#VEGGIEBOOGIE: MUFFINS VEGANOS DE CHOCOLATE Y CARDAMOMO

El dulce que te traigo hoy es una auténtica delicia, muy fácil de elaborar, saludable y listo en 20 minutos. Estos muffins veganos de chocolate y cardamomo te van a enamorar si te gusta el chocolate y los sabores intensos porque las especias recién molidas le aportan un toque sencillamente espectacular. Si te apetece sorprender a tus invitados con un desayuno o merienda especial y delicioso (o simplemente pegarte el gustazo en soledad) la propuesta del día será todo un acierto, te lo aseguro!

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INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES

300 gr de harina de espelta
280 gr de panela orgánica
100 gr de cacao puro desgrasado
1 cucharada de levadura
1/2 cucharada de bicarbonato
1 pizca de sal
270 ml de agua mineral
125 ml de manteca de coco virgen bio
1 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre molido
2-3 onzas de chocolate puro picado
2 cucharadas de sirope de agave
crocanti de pistachos, pecanas y almendras crudas
mini rosas para infusión

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INSTRUCCIONES

1. Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 170º con calor por arriba y abajo.
2. En un recipiente amplio mezclamos la harina con la sal, la levadura, el bicarbonato, la panela, las especias y el cacao.
3. Agregamos el agua y la manteca de coco pomada.
4. Mezclamos suavemente (y no demasiado) con ayuda de una cuchara de madera o espátula.
5. Colocamos las cápsulas de papel en los huecos de nuestro molde para muffins y vamos llenándolas con la masa.
6. Horneamos durante 15 minutos, sacamos del horno y dejamos que templen al menos 10-15 minutos antes de desenmoldar.
7. Preparamos un sirope a base de agua hirviendo (media taza aprox), 4-5 cucharaditas de cacao raw en polvo y 2 cucharaditas de sirope de agave.
8. Dejamos que los muffins enfríen sobre una rejilla y decoramos la superficie con el sirope de chocolate, el crocanti y las rosas comestibles desmenuzadas.

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